『北京の台所、東京の台所』／　ウー・ウェン

『北京の台所、東京の台所』／　ウー・ウェン

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中華料理をつくりたいと思ったらウー・ウェンさんのレシピが大活躍なのですが、実はウーさんは20代後半になるまで料理を仕事にする生活ではありませんでした。そのウーさんが、家族のこと、生まれた1960年代以降の北京のことなど自信の半生を振り返ったエッセイ。副題として「中国の母から学んだ知恵と暮らし」とあるように、医食同源に基づいた北京の暮しや食文化について書かれています。
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解説は、食の書評を多く手掛けている木村衣有子さん。2020年に出版された『料理の意味とその手立て』についても触れています。
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『料理の意味とその手立て』はこちら。
https://casimasi.official.ec/items/38790111
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木村衣有子さんの自費出版本『しるもの時代　家庭料理の実践と書評』はこちら
https://casimasi.official.ec/items/31097017
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著　者：ウー・ウェン
発　行：筑摩書房
発行日：2021年10月
文庫、256頁

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