『料理歳時記』／辰巳浜子（文庫本）

『料理歳時記』／辰巳浜子（文庫本）

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明治37年（1904年）生まれ、戦後まもなく料理の指導をはじめた著者。一女一男を育てながら家族においしいものを味わってもらいたいという思いから生まれた料理の数々。その経験を活かして、春・夏・秋・冬と季節ごとに旬の素材の扱い方について紹介しています。
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それぞれの素材の調理方法も「こんな調味料を使います」というアドバイスを示しただけで、詳細な分量などはありません。もちろん写真なども。基本的なことを知っていれば、あとは作り手が自由気ままに工夫してくださいと言われているようです。料理のこと、素材のことを深く知る一冊。
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そんな辰巳浜子を母に持つ辰巳芳子の著書はこちらをご覧ください。
https://casimasi.official.ec/items/28615179
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・著者：辰巳浜子
・版元：中央公論新社
・初版発行日：2002年9月23日

・文庫判
・238頁

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