酵母パン 宗像堂　 村岡俊也（文）／伊藤徹也（写真）

酵母パン 宗像堂　 村岡俊也（文）／伊藤徹也（写真）

¥2,420

SOLD OUT

高い気温と湿度の沖縄で自然の酵母からパンをつくる宗像堂。その店主・宗像さんの一日を追い、パンづくりの工程をひとつひとつ文章にすることで、パンをつくることの奥深さがわかります。
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陶芸家・大嶺實清さんが「食べたらなくなってしまうからね。パンはとても自由かもしれない（笑）」と話しています。消費ではなく、表現としてのパンづくり。だから、「パンを食べれば、その作った人が考えていることがわかる」と宗像さんは言うのでしょう。
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宗像堂とつきあいのある、陶芸家・大嶺實清さん、農家・当間嗣平さん、ミュージシャン・甲本ヒロトさん、デザイナー・皆川明さんとの対談「対談、言葉を重ねる。」は読み応えがあります。
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・文　　：村岡俊也
・写　真：伊藤徹也
・発行元：小学館
・発行日：2017年11月
A5変型／160頁

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