【再入荷】つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み／谷内雅夫

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ホテルオークラ福岡の総料理長が、海外での修業時代からいまに至るまで、各地で出会った食材、お料理について書いたエッセイ集。
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1980年代にホテルオークラアムステルダムの洋食調理を勤めた筆者は、異なる文化的な背景を持つ人たちと一緒に働き、食事を共にしています。その経験から驚いたこと、影響を受けたこと、発見したことも文章に包含されています。一流ホテルのフレンチレストランシェフが書いたという肩書をなくしてもとても興味深い一冊。各ページに添えられるイラストも著者本人によるもの。
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・著者：谷内雅夫
・版元：西日本新聞社
・A5判／96ページ

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