『シェフを「つづける」ということ』／井川直子

『シェフを「つづける」ということ』／井川直子

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2002年に修行先のイタリアで出会い、その10年後に改めて自身の半生を語った15人の料理人についての記録。店の紹介をするのではなく、イタリアンブームの洗礼を受けて育った世代の料理人たちがどのようなことに悩み、修行を積み、料理との距離を保っているのかという点に焦点をあてている。働き「つづける」ことについて、考える一冊。
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・著者：井川直子
・版元：ミシマ社
・初版発行日：2015年2月27日
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・四六版
・272頁
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