（洋書）NOMA IN KYOTO

¥5,500 ($34.77)

「noma」はデンマーク・コペンハーゲンにある世界的にも有名なレストラン。2024年末にいったんレストランの営業を終了しましたが、2026年8月から新しい体制になり、レストランを再開させました。
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本書は、2023年にnomaのオーナーシェフのレネ・レゼピらが日本各地をめぐり出会った食材を用いてエースホテル京都にて期間限定のポップアップレストランを開いた記録になります。
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海外の人たちが日本の各地域や食材や日本酒や、ワイン、日本茶、日本の紅茶などをどう見ているのかがあらわされていてとてもユニークな一冊です。
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発行：noma
2023年11月
言語：英語
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21cm×27cm×2cm、224頁
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