現代美術を代表する作家・Olafur Eliasson（オラファー・エリアソン）。名前を聞いてもピントこない方も、金沢・21世紀美術館の外に展示された色ガラスをたのしむ作品の作者と聞くと「あぁ！」と思われる方もいらっしゃるかもしれません。
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視覚や知覚にうったえる作品をつくるベルリンにあるスタジオでは90人のメンバーがチームとして働き、ランチはみんなで席を共にしているそうです。
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そのキッチンからうまれたレシピ、90人もの大人数が一度に食べるための工夫、食を科学的な視点から読み解くこと、身体の中にある元素についてなど、奥深く自然現象につながっていいくことがわかります。
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オラファー・エリアソンは「『ザ・キッチン』は、人間と食べものと太陽のあいだの結びつきのすばらしさを、エネルギー交換のシステム、与え、もらい、分かち合うことから成り立つ生態系として描き出す。」と書いています。
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食べることが共同作業にも個々人の身体にもつながっていくことがわかります。料理を生業にする人だけでなく、モノをつくる方、食べることに関心のある方には幅広くたのしんでいただける本です。
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著　者：スタジオ・オラファー・エリアソン
翻　訳：水原　文
発　行：美術出版社
発行日：2018年3月
198mm×260mm、368頁