【限定品】Mure Framboise Fraise Balsamico Gingembre Cordial/atelier cafe bar 誠平

¥ 2,160

SOLD OUT

沖縄北部の今帰仁にあるatlier cafe bar 誠平がつくるオーガニックブレンドのコーディアル。コーディアルは、ハーブやフルーツをシロップに漬けこんだものの総称です。

atlier cafe bar 誠平のコーディアルは、可能な限り沖縄の素材を使用しています。ベースは柑橘類と生姜になりますが、季節によって採れる柑橘類もその他の素材も異なるので、微調整をしながら製造されています。原材料のうち月桃・ハイビスカス・レモングラス・桑の葉・イチジクの葉はご自身で栽培されているとのこと。

味の決め手は月桃とのことです。「パワーの塊みたいな存在で柑橘類を引き立たせ、さらに各材料の縁の下のとりまとめ役」と。複雑な味わいを一度お試しください。

誠平の庭には7-8本ある桑の実が植わっているそう。ことしは、その桑の実が豊作だったのでADAファームのコーヒーチェリーと一緒に煮込んだコーディアルができました。桑の実、コーヒーチェリー、いちごなど様々なベリーが入っているためかいつものコーディアルより華やかな印象です。お肉のソースにもあいそう。

【飲み方】
お水・炭酸・お湯で4-5倍程度に割ってお召し上がりください。また紅茶やスパークリングワインに入れてもさわやかな味わいなりますし、蜂蜜がわりにヨーグルトに入れてもたのしめます。

また、オリーブオイル・酢(白ワインビネガー)・塩こしょうにコーディアルを加え泡だて器でまぜると甘みも加わり、味に広がりのあるドレッシングになります。大根の塩もみとツナをあわせたものに加えるとおいしいです。

【原材料】
レモン(沖縄産)、きび糖、黒糖、島生姜、グレープフルーツ、密柑類(オートー・シークァーサー、四季柑、カープチー)、いちご、桑の実、月桃葉、月桃種、ローズマリー、葉山椒、ライムリーフ、ウイキョウ、レモングラス、カモミール、カラキの葉、島唐辛子、クローヴ、シナモン、グァバ葉、シロバナセンダン草、ヒハツモドキ、ハイビスカス花、塩(宮古島雪塩)、コーヒーチェリー/2021.09.30


内容量:400g
賞味期限:製造日から1年

*開封後は冷蔵庫で保存してお早めに召し上がりください。

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    • 沖縄

      • 沖縄県 1,250円
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